A la suite d'une chimiothérapie certaines personnes peuvent avoir tendance à perdre du poids, il est pourtant essentiel à ce moment d'éviter les écarts sur la balance. Dans ce cas, il est nécessaire d’enrichir vos plats afin d'en augmenter la valeur énergétique, notamment grâce aux produits laitiers (beurre, crème). "L’énergie provient essentiellement des graisses et des sucres. Pendant les traitements, l’organisme a besoin de plus d’énergie que d’habitude. Si vous ne lui en apportez pas suffisamment, il utilisera ses propres réserves : cela se traduira par une perte de poids et vous affaiblira." ( Ligue contre le cancer) Manger des produits laitiers au dessert est un bon moyen de consommer facilement ces éléments essentiel à votre nutrition.
Les desserts industriels sont très variés (yaourts, mousses, crèmes) et souvent riches mais quoi de mieux qu’une recette maison au goût naturel. Cette semaine nous allons vous donner quelques astuces et recettes pour enrichir vos entremets de façon simple. La semaine dernière nous mettions en scène les fruits de saison, accompagnés de produits laitiers ils seront délicieux et offriront un goût bien plus agréable que les yaourts industriels.
Le fromage blanc aux fruits rouges :
Pour une portion de fromage blanc :
- 125g de fromage blanc
- 100g de fruits rouges (groseilles, cerises, fraises, framboises)
- sucre en poudre
- miel
Préparation de la recette :
- Faîtes chauffer les fruits rouges à feu doux avec un cuillère à soupe de sucre puis mixez le tout.
- Mixez les 125g de fromage blanc avec la moitié du coulis de fruits rouges et une cuillère à soupe de miel liquide
- Versez votre coulis dans une verrine puis ajoutez la préparation au fromage blanc.
Dégustez bien frais!
Le Riz au lait :
Pour une portion :
- 30g de riz à grains ronds ou risotto
- 20cl de lait
- 2 cuillerées à soupe de lait en poudre
- zestes d’agrumes ou extraits de vanille
Préparation de la recette :
- Faîtes chauffer le lait jusqu’à ébullition.
- Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à reprise de l’ébullition.
- Mettez la casserole à feu doux et couvrez-la à moitié en surveillant pour que le lait ne déborde pas pendant au moins 20 minutes. Sucrez le mélange.
- Pour agrémenter votre dessert, vous pouvez y ajouter de l’extrait de vanille, ou des zestes d’orange, de citron.
Vous pouvez également préparer ce type de recette avec de la semoule, du tapioca ou de la maïzena et l’agrémenter de différents types d’arômes (chocolat, café).