De nos jours, des recherches sont menées à propos des vertus probables du gingembre, célèbre racine très consommée dans les pays asiatiques, dans la prévention du cancer. Bien qu’aucun résultat ne soit encore confirmé, on peut d’ores et déjà s’appuyer sur certaines propriétés de cet aliment au cours d’un traitement anti-cancer. En, effet, celui-ci est réputé comme étant très efficace pour lutter contre les nausées et les vomissements, pour redonner de la vitalité ou encore lutter contre les infections.
Le gingembre peut être consommé de différentes manières : en poudre, confit, mais également frais et souvent associé à d'autres épices tels que le curcuma ou le poivre. Aujourd’hui, nous vous proposons deux recettes mettant en scène le gingembre salé comme sucré afin de bénéficier de ses effets pendant ou à la suite de votre traitement.
Poulet au gingembre
Mijoté en petits dés, le poulet sera davantage moelleux et se mangera plus facilement tout en profitant des vertus du gingembre frais contre les nausées, notamment, au cours d'un traitement.
- environ 100g de hauts de cuisses de poulet
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 échalote
- sauce soja
- miel
- curcuma
Préparation de la recette (1 personne):
- Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites revenir l’échalote émincée, ajoutez le gingembre coupé en fines lamelles.
- Coupez en petits dés le poulet (vous pouvez remplacer les hauts de cuisses par du blanc de poulet), ajoutez-le dans la cocotte et faites blondir.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou 1 cuillère de sauce soja et 1 de sauce nuoc-nam), 1 cuillère à café de miel, une pincée de curcuma et mélangez le tout à feux doux.
- Laissez ensuite mijoter à couvert pendant 45 min en ajoutant un peu de crème en fin de cuisson pour enrichir votre repas.
Pour accompagner ce plat, choisissez de préférence du riz basmati ou bien de la purée si le riz est trop difficile à avaler.
Crumble aux poires et au gingembre
Le crumble : un dessert rapide à réaliser dont les fruits, ramollis par la cuisson seront plus faciles à consommer.
- 3 poires (Williams) - 100 g de beurre de préférence ½ sel - 100 g de farine - 75 g de cassonade - une cuillère à soupe gingembre confit
Préparation de la recette:
- Taillez les poires et le gingembre confit en petits cubes.
- Dans un saladier, mélangez le beurre demi-sel (ramolli au préalable), la farine, le sucre et le gingembre jusqu’à l'obtention d’une pâte sableuse.
- Dans un grand plat ou des petits ramequins individuels, répartissez les cubes de poires, saupoudrez de cassonade et recouvrez vos fruits d’une couche de pâte à crumble que vous venez juste de préparer.
- Laissez chauffer 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.