On entend bien souvent parler des antioxydants et de leur rôle dans l’alimentation destinée à prévenir le cancer. Censés protéger l’organisme des effets des radicaux libres, produits par des toxines et par l’organisme pouvant endommager les cellules, ces molécules présentes dans de nombreux fruits et légumes ont connu un véritable engouement.
Les éloges concernant leurs effets bénéfiques sur notre santé ont été nombreux notamment en matière de lutte contre le cancer. Cependant, au cours des traitements anti-cancer les antioxydants sont à consommer avec précaution. En effet, la radiothérapie repose notamment sur la surproduction de radicaux libres destinés à tuer les cellules cancéreuses : c’est pourquoi la prise d’aliments contenant des antioxydants pourrait freiner l’efficacité des traitements.
Toutefois, après les traitements, les antioxydants peuvent être consommés en plus grande quantité pour faciliter la récupération de l'organisme. Dans tous les cas, il est préférable de ne pas consommer des compléments alimentaires en antioxydants car, contrairement aux fruits et légumes, ils peuvent être à l’origine de surdosages. Pamplemousse et thé vert au petit déjeuner, gratin de chou-fleur à midi et faisselle aux fruits rouges (mures, airelles, framboise, fraise) en dessert, voilà de quoi vous restaurer tout en suivant un régime équilibré et riche en fruits et légumes.
Purée de patate douce et carotte :
Un accompagnement facile à préparer et à déguster du fait de sa consistance. Ce plat est riche en antioxydants : bêta-carotène (patates douces, carottes) bénéfiques pour la peau et le renforcement du système immunitaire et l’allicine (oignon) anti-inflammatoire et anti-cholestérol. Ce plat se déguste seul si l’appétit est faible ou accompagné d’une viande ou d’une tranche de jambon hachée en cas de difficulté pour mâcher.
- 2 patates douces de taille moyenne
- 3 carottes
- un bouillon-cube
- curry
- lait
Préparation de la recette (4 personnes)
- Épluchez les carottes et les patates douces et lavez-les.
- Coupez les légumes en forme de gros cubes.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau dans laquelle vous pouvez ajouter un bouillon cube et un peu d’oignon pendant 15 à 20 minutes.
- Lorsque les légumes sont fondants, égouttez-les et mixez-les afin de les réduire en purée.
- Ajoutez un peu de lait pour rendre la texture plus liquide et facile à avaler, ainsi que du curry pour donner plus de goût.
Bon appétit!