La période estivale touche à sa fin et avec elle se termine notre série de recettes de l’été au cours des traitements anti-cancers. A l’occasion de cette fin de série culinaire nous souhaitions vous faire part d’une trouvaille littéraire regroupant de nombreux conseils et recettes pour vous aider pendant votre traitement : Mes recettes santé pendant un traitement anticancer d’Isabelle Delaleu. Dans ce livre vous trouverez des conseils simples et pratiques pour lutter contre les désagréments des traitements tels que nous les avons présentés au cours de notre série. Cet ouvrage propose à la fois des conseils sur les aliments à consommer, des astuces pour faire face à la perte d’appétit ainsi que des recettes faciles à cuisiner. Cannellonis ricotta-épinards, soupe carotte potiron ou encore milk-shake des bois ces recettes sont essentiellement individuelles simple, rapide, et garnie d'astuces. Cette semaine nous avons donc repris l’une des recettes d’Isabelle Delaleu pour vous faire découvrir une cuisine savoureuse répondant à vos attentes.
Boulettes de volaille vapeur à la coriandre et à la menthe (1 personne)
Ces petites boulettes sont très faciles et rapides à réaliser (environ 10minutes de préparation et 15 minutes de cuisson). Anti nausées et sans odeur elles se consommeront facilement accompagnées des féculents tels que la semoule, les pommes de terre ou encore du riz. Vous pouvez également préparez cette recette en plus grande proportion et congeler vos boulettes pour les jours où vous avez peu le courage de cuisiner.
- 120g de blanc de poulet ou de dinde hachée
- quelques branches de coriandre
-5 feuilles de menthe
- 1 petite courgette
- paprika (facultatif, sel, poivre)
Préparation de la recette :
- Lavez la courgette et râpez-la finement. Mélangez-là intimement avec la viande de volaille hachée, salez et poivrez.
- Lavez, essorez puis ciselez la menthe, la coriandre et ajoutez éventuellement la paprika afin de donner plus de goût. Liez l’œuf battu.
- Façonnez la préparation en boulette puis faites cuire dans un panier vapeur 10 à 15 minutes.
Retrouvez les autres recettes de l’été sur notre blog. Merci d’avoir suivi cette série estivale et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !