L'inverno non fa certo venire voglia di diete, anzi! Eppure dovremmo cercare di riuscire a coccolarci e godere comunque della buona cucina, che non significa per forza preparazioni elaborate, gravi o pesanti. In particolar modo se si è in piena malattia o se ne sta uscendo, l'alimentazione è fondamentale (anche come prevenzione, eh!) e deve essere sana, equilibrata e certo, anche buona. Via il burro, via gli insaccati, via le patatine fritte, quest'inverno fate spazio alle zuppe, vere regine delle tavole fredde e perfette non solo per riscaldarsi, ma anche per nutrirsi correttamente e restare al tempo stesso leggeri. Si preparano in fretta e possono esserci centinaia di varianti diverse.
Questa zuppa di zucca alla curcuma è uno dei suoi grandi classici: una ricetta semplice, delicata per l’organismo e ideale per riscaldarsi e prendersi cura di sé dopo i trattamenti di chemioterapia.
Perché questa zuppa è ideale dopo la chemioterapia?
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🎃 La zucca è ricca di fibre, vitamine e beta-carotene, perfetta per una digestione delicata.
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🌿 La curcuma, nota per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, è spesso consigliata all’interno di un’alimentazione equilibrata durante e dopo il percorso di cura.
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🍲 Una consistenza cremosa e facile da deglutire, adatta in caso di stanchezza o sensibilità digestiva.
Ingredienti (per 4 persone)
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1 cipolla
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1 kg di zucca
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1 L di brodo vegetale
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Panna liquida (facoltativa)
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2 cucchiaini di curcuma
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Sale e pepe
Ricetta della zuppa di zucca alla curcuma
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Preparate 1 litro di brodo vegetale caldo.
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Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente in una casseruola con un po’ di burro.
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Sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti e aggiungetela nella casseruola.
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Mescolate e coprite con il brodo vegetale.
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Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, finché la zucca non sarà morbida.
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Frullate il tutto aggiungendo il liquido di cottura in base alla consistenza desiderata.
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Condite con sale, pepe, curcuma in polvere e aggiungete un po’ di panna per i più golosi.
✨ Buon appetito e via con i cucchiai!
Una ricetta semplice, nutriente e confortante, pensata per prendersi cura di sé con dolcezza.
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